今年春节，深受咖啡爱好者喜爱的星巴克云南咖啡豆限时回归，再度唤起大家对云南的记忆。与去年首次亮相不同的是，今年的星巴克云南咖啡豆不仅采用 100%在中国种植的优质阿拉比卡咖啡豆，而且其烘焙环节也完全在中国完成——星巴克臻选上海烘焙工坊赋予这款咖啡以“中国烘焙”的印记。至此，星巴克在中国咖啡产业上的价值贡献，迈进了关键的一步；“一颗生豆到一杯咖啡”的中国旅程，收获全新的里程碑。

2012 年，星巴克在普洱建立了亚太地区的首个咖啡种植者支持中心，凭借星巴克在全球咖啡行业的领导地位，与云南咖啡种植农紧密合作，为他们提供免费的咖啡种植、加工等知识培训和技术支持，以可持续性的方式推动云南咖啡产业的发展。

规范种植

C.A.F.E. Practices受到青睐

星巴克将咖啡和种植者公平规范（C.A.F.E. Practices）引进云南从源头提升云南咖啡豆品质的策略，要求咖农必须在产品质量、经济责任、社会责任、环境保护这四个方面都达到要求，经过第三方机构严格认证，才能成为星巴克的供货商。

作为当地第一批通过C.A.F.E. Practices认证的星巴克供应商，保山咖农丁志海对星巴克的严格有另一番心得：供货抽检时，要历经充分取样、烘焙，咖啡杯测是必不可少的，但连对咖啡豆外观都要求严格，令他出乎意料——星巴克咖啡采购六大标准几乎涵盖了衡量好咖啡的方方面面。

截至目前，通过C.A.F.E. Practices认证的云南咖啡农场已经达到1678个，总种植面积超过16000公顷，累计培训咖农近17000人次。

用心保障

优质优价赢得咖农信任

星巴克对咖啡采购的标准虽然严格，但一经入选，这些优质而珍贵的好咖啡和其种植者，会收获高于市场均价的好价格，这就是星巴克率先推广的“优质优价”采购原则。由此，普洱咖农们逐渐摒弃了曾经的“一锅端”，开始为咖啡豆分级处理，挑选出优异的咖啡豆。借助“优质优价”原则的推广，不少庄园主和咖农的收入也都逐渐丰厚起来。

“五年多来，星巴克的农艺师向咖农传授各种专业知识，已经让数以万计的咖农真实获益。咖农也渐渐把我们当作伙伴和朋友，主动寻求支持合作。”星巴克种植者支持中心总监佟亚伦表示，“今天，我们不仅收获了优质的云南咖啡，赢得了我们与咖农之间的信任，还一起打造了对未来的共同愿景——在全球咖啡舞台上，全面提升云南咖啡的形象与地位。”

（田 田）

云南经济日报