“魔芋仙子”陈丽艳是富源县富村镇佳芋食品有限公司的创始人，在魔芋行业她努力拼搏、自主创业，从昔日魔芋加工场里的小工变成今天的女企业家，从不懂魔芋到对魔芋种植、精深加工样样精通。她把魔芋变成了魔芋片、魔芋豆腐、魔芋胶等，同时，还不忘给周边建档立卡贫困户“传经送宝”，带领他们一起脱贫致富奔小康，因此称她为“魔芋仙子”一点也不为过。

磨芋，中国古名蒟蒻，属多年生草本植物，低纬度高海拔山区，日照较少，雨量丰富，湿度较大，是魔芋栽培的最适宜区。魔芋块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供食用。磨芋干片含淀粉42.05%，淀粉的膨胀力可大至80～100倍，粘着力强，可用作浆纱、造纸、瓷器或建筑等的胶粘剂。还可用来生产系列化妆品、膨胀剂、保鲜剂。因为富村镇具有种植魔芋的天然优势，早在2009年，富村魔芋就已经远近闻名。

陈丽艳在魔芋产业这条路上十年如一日，历经风雨，是敢为梦想努力追寻的人。1997年，刚中专毕业的她回到家乡在一家魔芋加工场里打工，一干就是三年，这三年她学到了魔芋初加工的一些技术和经验，也积累了一定的资金，于是开始了艰难的创业之旅。

当提及创业过程时，陈丽艳告诉笔者，1997年她中专毕业就回到家乡，在一家魔芋加工厂打工。在厂里，洗魔芋、切片、打魔芋粉、捡干片等整个加工过程她都做过，一做就是三年，这三年她不仅积累到了一定的积蓄，还学到了一些魔芋加工的知识，到了2000年就自己开始收购魔芋，做起了小生意。

陈艳丽说：“2011年我到四川去考察，回来就成立了合作社，主要进行魔芋初加工。到2013年销售额就已经达到4千万元，在政府的引导下，我又投资了500万元重新建成占地24亩的新厂，扩大了生产规模，实现了从初加工到深加工一体化。我们现在的厂以前是一个小山坡，当时用了五台挖机、八台装载机才完成施工，我每天都会到工地去看，水鞋都穿坏了10双，短短几个月的时间就建成投产。到2015年又建了办公楼，没有用图纸，完全是我自己指挥完成施工建设。”

为了能生产出更高端的产品，陈丽艳花了40万元请了一个专业老师到厂里教授相关知识，因为只上10天课，陈丽艳每天争分夺秒的学习，认真记笔记，从早上7点一直学习到晚上12点。

目前，该公司集魔芋种植、加工、科研开发于一体，主要产品有魔芋种子、商品鲜芋、魔芋干片、魔芋精粉、魔芋胶、魔芋休闲食品等品种，主要销往云南、四川、贵州、陕西、重庆等地，因为产品质量好，得到了广大消费者的一致好评和认可。2017年的销售额达已到7000万元，2018年上半年魔芋种子销售额就已超越8000万元。

在发展自己企业的同时，陈丽艳还带动周边老百姓一起脱贫致富。据了解，该公司与全国魔芋加工大型企业、种植大户及营销大户均有固定的生产订单，先后联合了富村周边5个乡镇（街道）的8个专业合作社，形成“支部+公司+合作社+基地+农户+龙头+加工+营销”的产业化经营模式。同时，还通过租用农户土地、用工等方式来增加农户的收入，每年吸纳芋种、商品芋分级，干片、初粉加工等季节务工人员500余人次，其中，带动40户建档立卡贫困户通过贷款入股公司，公司每年给贫困户每户分红2500元，入股3年可增加经济收入7500元。

目前，该公司建有魔芋干片机烘、精粉、魔芋深加工3个生产车间。拥有国内先进的全自动鲜魔芋烘干生产线、七条魔芋精粉加工生产线、一条魔芋纯化粉加工生产线和一条魔芋素食产品加工生产线。魔芋干片原料年生产量3000-5000吨；魔芋精粉年生产量300-500吨；魔芋深加工以生产“雪魔芋”“魔芋面条”“膳食纤维”和“魔芋干”为主，预计年产量600余吨，产值5000余万元。现在二期也已经投入生产。（徐 平）