7月19日下午，由每日甘肃网和兰州市委网信办组织的“2018年全国重点网络媒体、网络大V甘肃行”大型采访活动走进兰州安泊尔，品尝兰州牛肉面，了解西北民族饮食文化。第一次在兰州吃牛肉面，西部网编辑谭文婷不禁细细品味一番。她说，“萝卜脆嫩、辣椒香醇、面条筋道，原来这才是正宗的兰州牛肉面元素。所以吃牛肉面，还是得来兰州。”

　不知从何时起，一碗热腾腾的牛肉面成了兰州清晨不可或缺的“主心骨”，成了来往游客落地金城的首要“打卡点”。破晓时分，当第一缕阳光洒向兰州，奔流的黄河水顷刻间金光粼粼，而在位于黄河北岸的安泊尔，“清如白水”的头锅牛肉汤早已味浓飘香，吸引着八方食客们纷至沓来，人流如织间品尝上一碗牛肉面，才算迎来美妙的一天。

安泊尔，一家最具西北民族特色的清真餐厅。自创办以来，安泊尔始终致力于为广大消费者提供安全、放心、健康、绿色的产品和优质的服务，致力打造“源自清真，面向世界”的百年民族品牌。

做好一碗面

“做一碗面是简单的，但要做好一碗面却是不易的。”安泊尔副总经理火尔东介绍，虽然经过近十年的发展壮大，但安泊尔目前仅仅在全国十多个城市及马来西亚吉隆坡开设了三十几家加盟连锁店。他说，这样的发展规模略显滞后，但表明了安泊尔对产品品质近乎苛刻的要求，宁可放弃部分市场，也绝不降低店面的准入度和消费者的体验度。

众所周知，兰州牛肉面讲究“一红二绿三白四黄五清”，即汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、蒜苗翠绿、面条黄亮的五个特点。因此，安泊尔在食材的选择上形成了一套固定要求，面粉必须源自高原旱地小麦，精细研磨；绿蔬必须来自高原时蔬，天然绿色；牛肉必须是地道草原牛肉，新鲜到店；菜油必须产自高寒地区，科学榨取；香料必须选用大漠特产，风味浓郁。

食材的严格选用，独家的秘制方案，加之优质的用餐环境，一碗用心制作的牛肉面承载着安泊尔的绿色健康理念，将兰州牛肉面文化推向全国乃至世界。

火尔东说，为了进一步保证食材的质量，目前安泊尔在食材上逐步实现自给自足，“小麦是自家地里种的，牛是自家草原养的，菜是自家园子长的，香料是自家大漠收的”，未来消费者将享受到更天然、更可靠、更健康的美味。

线上推广获成效

随着互联网经济的快速发展，线上产品推广的效能愈发明显，拥有优质商品的安泊尔提早认识到这一趋势，希望借助新的渠道，将最正宗的安泊尔商品直接送到消费者手中，避免线下二次销售可能出现的各类质量问题，保证安泊尔的品牌安全。

被誉为“成吉思汗行军粮”的风味牛肉干、酥嫩爽口的酱牛肉、润肺止咳的百合干、松酥香脆的油馓子、绵辣醇香的油泼辣子、香脆可口的油果子……点击手机，打开安泊尔的微商城，琳琅满目的特色产品映入眼帘，隔着屏幕都令人垂涎欲滴。

“下一步，我们将在确保质量的前提下，开拓线上销售的模式，覆盖主流电商平台，同时继续丰富产品的种类，把我们西北地区的特色食品直接销售给全国各地的消费者，传播民族饮食文化。”火尔东介绍道。

以“牛肉面经济”助脱贫

当前，甘肃处在脱贫攻坚的关键时期，需要凝聚全社会的力量。作为一家民营企业，安泊尔努力践行自己的社会责任，以“牛肉面经济”推动精准扶贫，解决了贫困地区无业人员的就业问题，助力全省贫困山区走上了脱贫致富的道路。

据了解，今年以来，甘肃省委省政府积极实施兰州牛肉拉面“走出去”战略，省商务厅与天津市商务委协商共同推动“百店千人”计划，以政府推动、协会统筹、企业建店的模式，免费培训学员，奖励支持企业，用3年时间在天津和其他城市开设牛肉拉面店100家以上，促使千人就业。

为响应甘肃的战略安排，针对贫困地区的待就业人员，安泊尔提供了带薪培训，学员经培训合格后根据个人意愿，可安排在安泊尔上岗就业，也可选择自行开店，安泊尔免费提供牛肉面技术与管理。据统计，截至目前来自贫困地区的86名东乡族失业人员，经培训帮助，现已全部上岗就业。

火尔东说：“我们欢迎贫困地区愿意接受牛肉面技术培训的人员，到安泊尔来了解考察，并借助‘牛肉面经济’走上脱贫致富的道路。同时，我们也将主动地与贫困地区建立扶贫关系，发挥安泊尔的资源优势，以多种方式助推贫困地区的脱贫攻坚任务。”