文山壮族苗族自治州广南县以鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房，阳光操作”和“分级管理”为目标，以学校食堂餐饮服务单位为重点，以“重点突破、逐步推进、全面覆盖”为原则，督促餐饮服务单位切实做到守法经营、诚信经营，引导市民参与监督，形成社会共治格局，保障广大人民群众饮食安全。
通过积极打造，力争2018年底，新增“明厨亮灶”餐饮服务单位超600家，重大活动接待单位、集体配餐单位、大型餐馆（500人以上）“明厨亮灶”建设和“量化分级管理”实现100%覆盖，持证单位食堂和中型以上餐馆“明厨亮灶”建设和“量化分级管理”实现80%覆盖。到2019年底，实现执证餐饮服务单位“明厨亮灶”建设和“量化分级管理”100%全覆盖。（张云祥）
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