云南宣威火腿集团有限责任公司的前身——“宣和火腿股份有限公司”是浦在廷先生和陈时铨等于1909年集资创办的云南第一家火腿企业，公司现位于宣威市宛水街道南岩村142号，占地面积123亩。是一家以宣威火腿产、供、销为核心业务，涵盖猪种扩繁、养殖、屠宰、肉链深加工、冷链物流、品牌加盟连锁为一体的产业集团。

　　宣威火腿有着近千年的生产史和三百年的成名史。云南宣威火腿集团有限责任公司旗下的“宣字”牌宣威火腿是火腿行业知名的中华老字号品牌，宣字火腿深受国内外消费者的喜爱和认可，从1915年宣威火腿在首届国际巴拿马食品博览会荣获金奖至今，“宣字牌”宣威火腿先后荣获中华老字号、国家级非物质文化遗产保护、国家地理标志、地理标志证明商标、中国驰名商标、中国名牌农产品、国家银质奖、首届中国食品博览会金奖、中华科技精品等荣誉百余项。

　　云南宣威火腿集团有限公司是一家拥有百年历史的老字号企业，但在2017年以前，它曾经停产停运10多年的时间，致使百年老店和“宣字”品牌火腿一度在市场上消失。作为一名土生土长、从小吃着宣威火腿长大的宣威人，一名宣威火腿的“死忠粉”，云南宣威火腿集团有限公司现任董事长陈阳在公司重组的时刻，接掌了公司。

　　在短短不到3年的时间，通过一系列资本的注入、厂房设备的更新改造、管理队伍的优化、产品及品牌的市场化运作等措施，陈阳带领云南宣威火腿集团有限公司“宣字”牌火腿从一个停产停运国有企业，一个快被消费者和市场遗忘了的品牌，蜕变为资产规模3500万元、年销售收入达3000多万元的现代化企业，让百年老店和拥有中华老字号及国家非物质文化的“宣字”牌火腿“涅槃重生”。

　　由于全球气候变暖，气温逐年升高，单一的户外发酵火腿会因高温时间过长而导致火腿内部水分流失严重，从而盐度升高，吃起来偏咸影响口感，宣威火腿集团在创新方面开创性的采用了窖藏火腿的发酵方法，利用宣威当地和宣字火腿窖藏基地8个窖藏洞的科学监测发酵，将温度控制在12-16℃，相对湿度控制在55-70%，促进了火腿水分的适度蒸发和酵母菌增殖；加强了腿内蛋白质和脂肪等成份的分解和转化；促进了青、曲、木等霉菌大量增殖，保证火腿的延伸发酵，促进了内部营养成份的生成，从而造就了宣字火腿特有的色、香、味、营养俱全，且口感美味的特点。

　　未来三到五年时间，宣威火腿集团将在宣威生物产业园区投资新建“宣威火腿文化产业园”项目，建成年产40万年现代火腿生产加工线、年产1000吨火腿月饼系列及休闲食品及酱类制品加工生产线和年加工20万头生猪的猪肉制品自动化屠宰分割线，并建设国家级火腿科研中心、院士工作站、火腿文化博物馆和国际火腿交易中心。

　　届时，公司将围绕火腿文化产业打造集养殖、科研、生产、品鉴、文化、旅游、体验等多位一体的百亿级数字化火腿产业园，将“宣字”牌火腿创建成世界知名品牌，切实带动宣威火腿产业和宣威农业产业的蓬勃发展，把宣威建设成为真正的“中国火腿文化之都”。