原标题：【复工复产进行时】火锅“云”吃法吃出新商机

　　疫情之下,“吃货”们依然无法停止对美食的渴望……一组来自重庆火锅协会的统计数据显示，无接触火锅外卖推出前3天，线上订单就超过1万单，有的门店一天就达500单。

　　近日，重庆火锅协会会长何永智接受《工人日报》记者采访时称，受疫情影响，火锅门店大量暂闭，行业损失惨重，而部分消费者对火锅的热爱已经无法按捺。两难境地之下，重庆火锅上演云端突围，集结在饿了么平台推出“云火锅节”，在淘宝直播，推陈出新令销量暴涨。

　　深夜直播“麻辣烫”

　　这两天，不少“吃货”已经开始盘算着疫情结束后第一顿大餐吃什么了。而在淘宝直播间里，重庆麻辣火锅已香气四溢。

　　连日来，珮姐、德庄、小龙坎等重庆火锅店，纷纷开启了“吃播模式”，火锅底料厂家“渝冬来”也支起手机，直播制作火锅底料过程。

　　镜头前热腾腾的火锅，让宅在家中的“吃货”蠢蠢欲动。一晚上几万人围观火锅店的深夜吃播。不少网友隔着屏幕帮忙掐点算时间，眼看肉质变老比主播还着急；还有不少网友在弹幕区“云点菜”：给我涮一个毛肚、麻辣牛肉来两块……

　　据阿里巴巴行业运营人员介绍，在线下门店暂时关闭的情况下，餐厅转到线上做直播，可以直接带动线上产品的售卖。据了解，小龙坎开通淘宝直播带货首日，短短10分钟，就卖出上万份自热小火锅，同比增长1200%。

　　各企业“触网”后，“2020重庆宅家火锅节”在“云端”也于近日热辣开烫。“火锅节”集结了重庆各大品牌火锅企业200余家，多家电商平台联动全国各地行业大咖、资深大V、美食KOL等同步互动。

　　除了“带货”，对于更多的餐饮企业来说，直播也是疫情期间拓展顾客的重要渠道。在淘宝直播间里，重庆火锅商家真实的后厨场景、诱人的吃播画面，全方位地为消费者展示餐厅的特色美食，成为线下餐厅“圈粉”的新路径。

　　为线上火锅底料打call

　　开拓直播、转战外卖，重庆火锅行业和互联网探索出的新路径，带火了火锅底料的线上销售。

　　据天猫行业大食品工作人员千昱介绍，疫情发生后，许多人宅在家中，但对于吃的热情并未消减，特别是像火锅底料实惠单品，下单很快，粗略估算天猫上的火锅底料交易额对比去年同期增长上百倍。

　　“我们员工陆续在复工了。”珮姐老火锅电商负责人介绍说，近期火锅店、参与协会、政府部门都在想方设法安全复工，企业先前已经开始在公众号与饿了么等平台推出外卖服务，后来又加入淘宝直播，多位在家办公的员工，设置主题轮番上阵。

　　据重庆火锅协会数据显示，从2月13日“云火锅”上线以来，仅半个月时间，200多家火锅外卖门店线上点单超过4万单，总销售金额近1500万元。行业商家评估，随着物流的逐步恢复，运转进入正轨，订单还会更加可观。

　　火锅节组委会有关负责人表示，“云”上吃火锅活动旨在打造一个全民参与的“线上火锅节”，助力火锅行业抱团抗“疫”，同时结合时下疫情防控政策，满足消费者被压抑的美食需求，重温线下门店吃火锅的喧嚣与热闹。（记者 李国）