10月20日国际厨师节当天，李锦记联合美食达人“茉莉”走进新会生产基地，开展了一场“工厂云参观”，并邀请李锦记希望厨师、粤菜师傅进行了烹饪挑战。
李锦记新会工厂内，3层楼高的酱油缸蔚为壮观
活动当天，美食达人“茉莉”来到李锦记位于新会的生产基地内，晒场上一个个三层楼高的酱油缸给“云端”的网友带来了极大的视觉冲击。
据悉，整个新会生产基地一共有3000多个这样的酱油缸，容量从30立方米到125立方米不等。而在酱油缸的上方，纵横交错的管道网络四通八达，酱油经过这些不锈钢钢管输入发酵缸，历时几个月的阳光直晒，发酵完全后进入罐装线自动包装。为确保酱油质量，工厂每天都对容器、管道进行清洗，保证蒸煮、高温灌装、封盖全程都是在卫生的环境下进行。
美食达人带着网友“云参观”感受李锦记的酱油缸
为确保酱料的鲜味，李锦记从源头抓起，派出质量专业团队实地监控黄豆种植，经过层层严密筛选，选出大小均匀的非转基因优质黄豆，令黄豆的发酵时间一致。从“物料—生产过程—成品”的每一道工序，李锦记都有一套检测程序，仅生产过程就有30多道工序，200多个质量监控点，严格的管理确保产品的色泽、风味、口感等都符合标准。
美食达人“茉莉”在百年味道馆向网友介绍李锦记的历史
“李锦记思利及人的核心价值观，衍生出不少社会责任项目，比如已经十周年的希望厨师项目，还有粤菜师傅工程。”美食达人“茉莉”介绍，也正是通过这些培养青年厨师的项目，李锦记在发扬中华优秀饮食文化方面的成绩越来越突出。
李锦记粤菜师傅陈俊元
希望厨师蒲立杰
直播过程中，李锦记希望厨师、粤菜师傅选用鸡为主料，完成了“只用生抽做出川菜和粤菜”的烹饪挑战，令网友观众眼前一亮。
传统粤菜“四杯鸡”
创意川菜“川式酱香鸡肉卷”
据李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍，李锦记于1888年创办，经过133年的发展，已成为国际知名的酱料品牌，拥有200多款产品并远销100多个国家和地区。一直以来，李锦记不仅始终如一地为消费者呈现优质的调味品，也关心着餐饮行业新生力量的发展，希望通过这次直播，让更多的网友了解李锦记，了解酱油的生产工艺、使用方式，传承发扬中华优秀饮食文化。
李锦记粤菜师傅、希望厨师和美食达人为李锦记点赞
李锦记集团 供稿、供图
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