清晨六点，相连村的玫瑰田里露珠未晞，花农李强的指尖在带刺的枝条间翻飞，一朵朵饱满的重瓣玫瑰落入竹筐。这片种植面积1600多亩的芬芳海洋，正迎来一天中最忙碌的采收时刻。
6月4日，工业和信息化部发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，昆明鲜花饼与云南小粒咖啡、西湖龙井茶等39个重点培育对象共同入选。
在距离昆明市区60公里的安宁八街街道办事处，这份国家级的认可化作车间里加速运转的智能化生产线、研发室内新配方的调试香气以及玫瑰山谷中游客的欢笑声。
国字号认证，特色食品迎来新机遇
工信部此次公布的首批培育名单覆盖全国28个省份，旨在打造“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局。数据显示，目前我国特色食品产区已达450余个，产业规模突破2.5万亿元。对于历史悠久的昆明鲜花饼而言，这份认证意味着产业升级进入快车道：以食用玫瑰为馅的滇式酥饼，从清代宫廷御点演变为云南美食名片，如今站上国家培育计划的风口。
在安宁八街——这片全省唯一获得食用玫瑰“国家地理标志证明商标”的种植基地，入选消息传来时正值玫瑰采收期。
“清晨采摘的花瓣香气最浓，必须4小时内完成加工。”云南海沣农业有限公司车间里，负责人徐雁杰指着全自动分选线介绍。色选机正对玫瑰花瓣进行360°扫描，精准剔除瑕疵品，经过清洗的花瓣如潮水般涌向馅料搅拌区。与此同时，另一条生产线上，通过特殊的烘焙工艺，玫瑰的芬芳与咖啡的醇厚相互渗透，形成独特的风味。这种创新的融合不仅保留了玫瑰的花香，还提升了咖啡的层次感。在这里，每一杯玫瑰咖啡都凝聚了科技的力量和对品质的执着追求，成为满足市场需求的高品质产品。
从4亩到亿元产业，科技重塑玫瑰基因
八街的玫瑰传奇始于1980年。当时4个村庄试种的4亩食用玫瑰，如今已扩展至5800余亩花田，年产量达3387吨。
产业跃迁的关键转折发生在2014年。随着首台食用玫瑰分选机试验成功，八街告别手工分拣时代。2020年，全程加工自动分选生产线投用，实现花瓣色泽、新鲜度的多维度精准分级。
在安宁洪盛农业科技有限公司的精油萃取车间，科技赋能同样深刻。过去因工艺不稳定导致损耗率高，如今通过温控萃取技术，玫瑰精油皂的成品率大幅提升。
目前八街街道已建成多条现代标准化生产流水线，单日鲜花加工能力突破200吨。19家龙头企业和35家专业合作社构成的产业网络，让玫瑰身价倍增：从初级原料到70余种深加工产品，构建起“从田间到舌尖、从花田到妆台”的全产业链。
一朵花的七十二变，深加工破解产业困局
“2018年鲜花收购价暴跌，花农含泪铲除玫瑰的场景让我们决心转型。”云南玫里传说食品有限公司总经理刘志敏的办公室陈列着玫瑰醋、玫瑰酵素、玫瑰浓缩汁等新产品。
深加工浪潮让玫瑰花价值飙升。头水玫瑰收购价达15元/公斤，是普通玫瑰的三倍；一瓶250ml玫瑰酵素售价超百元，相当于10公斤鲜花原料的价值。
当玫瑰生产线昼夜运转时，相连村的“玫瑰山谷”迎来新一批游客。自2013年首创“八街慢生活·芬芳之旅”以来，这里年接待游客达20万人次，带动村民增收300万元。
农文旅融合的密码藏在细节中：废弃农宅改建的露营基地，玫瑰拱门下的婚纱摄影区，挂满爱情誓言木牌的景观墙。
“五一假期每天卖出几百个鲜花饼。”花田旁的农家乐老板张师傅打开烤炉，酥皮裹挟着玫瑰甜香喷涌而出，“游客现摘玫瑰，我们现场包制，体验式消费让产品溢价了不少！”这种“一朵花带动一条链，一片景富了一方人”的模式，正吸引更多青年返乡。
政策与科技双轮驱动，打造世界级玫瑰名片
随着国家级培育计划的启动，安宁玫瑰产业迎来新一轮升级。下一步将建设标准化种植基地，推动玫瑰生产向设施化、有机化、数字化转型。
夕阳西下时，相连村的“玫瑰山谷”被镀上金辉。游客在花田拍摄写真，车间里刚下线的玫瑰咖啡打包装车，实验室的发酵罐中玫瑰醋静静成熟。
工信部培育名单中的昆明鲜花饼，此刻正以酥饼形态飞向北上广的餐桌，以精油形态融入都市女性的妆台，更以玫瑰醋的滋味出现在健身达人的食谱中。这片从4亩试验田生长出的亿元产业，在科技赋能与文旅融合的双翼驱动下，300年前的滇式点心有望蜕变为世界级食品名片。
云南网记者 陈熙
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