12月16日，以“破局而立 向新而行”为主题的新时代・新未来——2025国际黑牛肝菌技术创新大会在云南省西双版纳傣族自治州开幕。大会致力于打造我国食用菌产业高规格、标志性的国际交流平台，吸引了科研机构专家、领军企业代表，以及来自全球近10个主要消费国家和地区的嘉宾300余人共聚一堂。大会围绕品种选育、智慧工厂、精深加工、餐饮应用与市场拓展等全产业链关键议题，开展了深入研讨与经验分享，共同谋划产业创新与全球协同发展新篇章。

　　多位嘉宾在致辞中表示，食用菌产业是“小蘑菇、大产业、惠民生”的典型代表，黑牛肝菌作为其中的特色品种，在助力乡村振兴、保障食品安全、促进健康中国建设等方面具有重要意义。当前全球食品产业正朝着健康化、功能化、国际化方向发展，黑牛肝菌产业迎来了难得的发展机遇。

　　大会现场，发布了“2025‘牛夫人’品牌价值评估”“2025黑牛肝菌中餐人气菜品榜单”“2025黑牛肝菌西餐人气菜品榜单”，为黑牛肝菌产业的品牌建设路径、产品创新方向提供了指引。发布了“共同推动黑牛肝菌产业可持续发展的全球倡议”，呼吁行业凝聚合力，破解发展瓶颈，提升产业核心竞争力，共同推动黑牛肝菌产业向国际化、高端化、规范化方向迈进。

　　“黑牛肝菌全球餐桌计划”也在现场启动，“黑牛肝菌全球推广大使”获颁证书，将链接全球资源，助力产业标准输出与海外市场拓展，让中国黑牛肝菌香飘世界餐桌。

　　发布环节之后，多位行业专家学者与领军人物发表主旨演讲，从技术创新、市场趋势、产业融合等多个维度，为黑牛肝菌产业发展建言献策。大会还设置了八大专题研讨会，邀请政产学研界代表就破解产业发展痛点展开讨论。

　　大会期间，参会嘉宾还前往宏臻生物黑牛肝菌智慧工厂进行实地参观考察，详细了解了黑牛肝菌“从菌种到产品”的全链条标准化生产流程。

　　本次大会由中国食品土畜进出口商会、食用菌新种质资源创制国际联合研究中心、中国菌物学会、国家食用菌工程技术研究中心联合主办；由中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会、宏臻生物科技集团、西双版纳牛夫人贸易有限公司、贵州牛夫人贸易有限公司共同承办。

　　云南网记者 赵琳 通讯员 李俊