原标题：保山“咖叔”

炭烤咖啡爆火出圈 小粒咖啡香飘世界

“火焰升腾处，咖香漫桥头。”自2025年10月以来，在保山市双虹桥摆摊的“咖叔”李金合凭借一手“炭烤咖啡”，意外走红网络。短视频里，他在古桥边架起炭火、现烤现冲，质朴的模样与醇厚的咖香，吸引千万网友关注，也让保山小粒咖啡再次走进大众视野。

今年50多岁的李金合，是土生土长的保山潞江坝人，守着自家咖啡园数十年。去年10月，有游客偶然拍下他用炭火烤制咖啡、现场冲泡的场景，视频一经发布便迅速出圈。如今，曾经冷清的双虹桥游客盈门，他的路边咖啡摊常常座无虚席，忙时还需请乡亲帮忙，周边农户也借机摆摊售卖特产，一幅以咖啡为核心的乡村烟火图景悄然铺开。

“咖叔”的爆火，并非偶然，而是保山小粒咖啡多年深耕的必然结果。作为中国咖啡产业化发源地，保山地处世界咖啡种植“黄金地带”，火山灰质土壤与独特气候，孕育出“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的优质小粒咖啡。

“十四五”期间，保山市咖啡种植面积从2020年的13.11万亩增加到目前的14.87万亩，产量从2.22万吨增加到2.42万吨，全产业链产值突破92亿元，咖啡复合增长率超过110%。咖啡精品率从10%提升到75%，精深加工率从30%提升到90%。建成咖啡庄园24个，其中入选省级精品咖啡庄园6个。咖啡单产、省级龙头企业、精品率、精深加工率、省级精品咖啡庄园均为全省第一。

依托“村党支部+企业+合作社+基地+农户”模式，保山带动5万余名咖农就业，2024至2025年产季咖农户均收入超10万元。同时，当地建成精深加工园区，打造电商平台，推动咖啡产品走向全国，“保山小粒咖啡”不仅获批国家地理标志保护产品，还通过欧盟地理标志认证，2025年更进入外交部外事礼品库。

走红后的李金合，始终坚守初心，闲时仍会去山上照看咖啡园，还在网上售卖自家烘焙的咖啡豆，让流量红利转化为产业收益。从一颗咖啡豆到一杯网红咖啡，从产业深耕到IP破圈，保山小粒咖啡正让“保山味道”香飘更远，为乡村振兴注入持久动力。（记者 崔敏 通讯员 李志旭）