6月3日，2026年昆明市职工职业技能竞赛中式烹调师决赛在富民县启幕，大赛以“匠心传承·筑梦春城”为主题，充分发挥技能竞赛在高技能人才培养、选拔和激励方面的重要作用，结合“品出富民”农文旅促消费推广季系列活动，培育“富民味道美食工匠”等特色品牌，努力培育一支助力昆明经济发展的知识型、技能型、创新型劳动者大军。

　　大赛由昆明市总工会、昆明市人力资源和社会保障局主办，富民县总工会、富民县人力资源和社会保障局、昆明市餐饮与美食行业协会联合承办，汇聚全市烹饪精英同台竞技、以技比拼，全方位展现滇菜传承创新成果与春城工匠风采。

　　层层遴选，巅峰对决燃情开赛

　　自赛事启动以来，全市各县（市）区、产业工会精心组织初赛，严格选拔推荐优秀选手。经过前期多轮激烈角逐，最终来自全市餐饮行业、企事业单位食堂的40名顶尖烹调师晋级决赛。参赛选手队伍结构多元、梯队完善，既有深耕行业数十年、技艺精湛的资深名厨，也有勤学善思、敢闯敢创的90后、00后青年新锐，大家怀揣对烹饪事业的热爱与坚守，全力角逐赛事最高荣誉。

　　昆明市总工会相关负责人表示，本次竞赛旨在以赛促学、以赛促练、以赛促建，搭建高水平烹饪技能交流比拼平台，挖掘和培育本土高素质烹饪技能人才，助力“舌尖上的云南”行动计划落地落实，赋能昆明餐饮文旅融合产业高质量发展。

　　匠心比拼，色香味形演绎滇韵新风

　　本次决赛紧扣云南“食材王国”资源优势，立足滇菜传承与创新发展，设置理论考核+实操比拼两大竞赛环节，全方位、立体化考核参赛选手的专业理论素养、标准化操作能力、食材创新运用及食品安全规范意识。

　　其中，理论考核覆盖烹饪基础知识、食材特性应用、传统饮食文化、食品安全规范、营养搭配标准等核心内容，全面检验选手的专业理论功底；实操比拼为本次赛事核心环节，选手须在规定内独立完成规定菜品+自选菜品两道热菜，全程现场切配、明火烹制、即时装盘，严禁提前预制半成品，操作规范性、菜品完整度、卫生标准全程严格把控。

　　规定菜品聚焦云南特色时令食材，依托本土花卉食材、高原果蔬、山野食材开展烹制，着重考核选手基础刀工、火候把控、传统滇味技法运用能力；自选菜品鼓励选手立足高原特色食材，融合现代烹饪理念与审美设计，在坚守滇菜本味、传承传统技艺的基础上大胆创新，打造兼具风味、营养、颜值、创意的特色菜品。

　　比赛现场炉火升腾、匠心云集，选手们着装规范、操作娴熟、有条不紊。大家精准把控火候、细致雕琢造型，将云南优质本土食材精心烹制，一道道色泽鲜亮、香气醇厚、造型精致的菜品陆续出炉，既保留了滇菜鲜香醇厚、原汁原味的特色底蕴，又融入了年轻化、精致化、健康化的创新思路，充分展现了新时代昆明中式烹调师的过硬本领与创新活力。

　　专业执裁，高标准保障赛事公平公正

　　为保障本次决赛专业、规范、公平、公正，赛事组委会特邀国家级烹饪大师、资深滇菜专家组成专业评审团，评审团队行业资历深厚、执裁经验丰富、评判标准严苛，严格按照国家职业技能竞赛标准，从味感、质感、色泽、造型、营养搭配、菜品创意、操作卫生、流程规范八大维度进行综合量化打分。

　　赛事全程现场评分、现场统分，配备专业监督人员全程监督竞赛流程与评分过程，杜绝违规操作，全力保障赛事权威性、专业性、公正性。

　　评审专家表示，本次参赛选手整体水平突出，参赛作品质量高、亮点多、创意足，既牢牢守住滇菜传统文化与经典技法的根基，又贴合当下健康饮食、精致餐饮、文旅融合的行业发展趋势，充分展现了昆明市餐饮行业扎实的人才储备和良好的行业发展态势，为滇菜产业提质升级、特色美食文化传播注入了强劲动力。

　　竞赛赋能，以赛育才激活技能新动能

　　经过一整天紧张激烈的全方位比拼，大赛最终决出技术状元1名、优秀技术标兵1名、技术标兵2名，同时评选出优胜奖若干。按照赛事相关政策，获奖优秀选手将择优推荐参评“昆明市优秀技术能手”，优胜选手可依规申请职业技能等级晋升，以赛事荣誉激励广大餐饮从业者勤学技能、苦练本领、岗位成才。

　　此次2026年昆明市职工职业技能竞赛中式烹调师决赛的举办，既是一次全市烹饪行业技能水平的集中检阅，也是一场滇菜匠心文化的传承展示、一次高技能餐饮人才的精准培育。下一步，昆明市将持续擦亮职工职业技能竞赛品牌，常态化开展各行业、各工种技能比武活动，以技能竞赛赋能人才培育、以人才建设赋能产业发展，持续壮大春城高技能人才队伍，为昆明经济社会高质量发展、文旅餐饮产业融合升级贡献技能力量、匠心力量。

　　云南网记者 杨萍