作为云南省规模最大、综合实力最强的乳制品企业之一，昆明雪兰牛奶有限责任公司深耕乳业四十余载，以“为耕者谋利、为食者造福”为使命，锚定“鲜战略”核心方向，依托全产业链布局、行业领先的品质管控体系与分层级创新激励机制，持续夯实奶源底座、迭代产品矩阵，上半年营收与利润均实现大个位数稳步增长，在引领云南乳业转型升级的赛道上不断突破。

全产业链布局筑牢根基 深耕鲜奶核心赛道

雪兰牛奶的前身是1980年成立的昆明市牛奶公司，1999年正式注册成立，2009年成为新希望集团全资子公司，坐落于中国（云南）自由贸易试验区昆明片区，是集奶牛养殖、生产加工、冷链物流、营销服务于一体的国家农业产业化重点龙头企业。

围绕“鲜战略”核心定位，雪兰牛奶深耕云南、辐射西南，构筑起覆盖奶源端到消费端的完整产业链。目前企业拥有石林、陆良、戚家山、大理等5个通过国家GAP一级认证的大型现代化专业牧场，配套20余个奶牛合作社，奶牛存栏总量超2万头，打造出150公里“鲜半径”奶源圈，奶源规模与品质稳居西南领先水平。生产端，公司日处理鲜奶能力达500吨，配备28条国际先进生产线，产品覆盖保鲜、常温、发酵三大系列、100余个品种，核心产品24小时鲜牛乳、初心发酵乳、活润发酵乳、有机纯牛奶等，省内市场占有率连续多年稳居前列。

凭借扎实的产业实力与合规经营，雪兰牛奶先后斩获国家绿色工厂、国家知识产权优势企业、云南省绿色食品10强企业、云南省制造业企业100强等百余项荣誉；同时作为中国学生饮用奶定点生产企业、云南科普教育基地，持续带动3000余户农户增收致富，通过公益捐赠、食育教育、牧场工厂开放等活动践行社会责任，彰显龙头企业担当。

攻坚优质乳工程 树立全国品质标杆

品质是乳业的生命线。早在2015年，雪兰牛奶便在全国率先启动优质乳工程项目，向着“优于欧盟标准”的品质目标发起攻坚。项目推进期间，团队先后完成500多次设备稳定性测试，历经近两年技术打磨，经农业农村部抽检96批次、企业自检684批次验证，产品100%达到优质乳标准。

如今，雪兰牧场原料奶核心品质指标已全面超越欧盟标准：菌落总数控制在1万CFU/毫升以内，远低于欧盟10万CFU/毫升的标准限值；体细胞数控制在20万个/毫升以内，优于欧盟40万个/毫升的标准；代表鲜奶热伤害程度的糠氨酸指标，欧盟内控标准为10mg/100g蛋白质，雪兰优质乳稳定控制在8mg/100g蛋白质以内，达到国际奶业发达国家水平。依托低强度杀菌工艺，雪兰优质乳中乳铁蛋白留存量较普通巴氏杀菌乳提升300%，最大限度保留了鲜奶的天然活性营养。

为守住品质底线，雪兰牛奶构建了全流程严苛管控体系：配置国际先进检测设备，每批次产品需经过85项检测，生产过程设置54个关键控制点，实现从牧场到餐桌的全程可追溯。2016年9月，雪兰优质乳正式通过验收，企业成为全国首家通过“中国优质乳工程验收”的乳制品企业，先后三次被中央电视台报道，获评优质乳示范工厂、优质乳示范牧场等荣誉，成为全国乳业品质升级的标杆。

在此基础上，雪兰牛奶持续深耕优质乳生产关键技术研发，创新应用国内领先的离心除菌工艺，总除菌效率提升70%—90%，芽孢去除效率达90%以上。通过工艺优化进一步降低受热强度，企业推出24小时铂金鲜牛奶，采用72℃、15s杀菌工艺与瑞典RO反渗透膜过滤技术，实现活性营养物质保留率再升级：免疫球蛋白保留量达普通鲜奶的20倍，优质乳蛋白含量达3.8g/100g，乳铁蛋白含量≥45mg/L、免疫球蛋白含量≥200mg/L，各项活性营养指标均处于国内领先水平。

创新机制激活内生动力 新品矩阵引领消费升级

上半年稳健的经营增长，背后是雪兰牛奶覆盖全层级的灵活创新激励体系。企业构建了“基层微创新、中层攻项目、高层谋战略”的三级创新机制：基层推行“微创新・金点子”常态化提案制度，鼓励一线员工围绕降本增效、工艺优化提出创意，每月评优即时兑现奖励，让生产一线的实用改进持续涌现；中层实施项目制创新激励与“揭榜挂帅”机制，聚焦关键技术、新品研发与工艺突破，对成果团队给予专项奖金与晋升倾斜，充分激发骨干人才攻坚活力；高层设立创新战略委员会，前瞻布局数字化转型、绿色低碳、高端奶源与品类拓展等战略课题，确保创新方向与企业长期发展高度协同。

全员创新的氛围，直接转化为产品端的持续迭代。近年来，雪兰牛奶紧扣消费升级趋势，聚焦高端奶源、功能营养、地域风味与跨界场景，密集推出差异化新品，不断拓宽产品边界。

在高端鲜奶赛道，企业布局多元细分品类：引进挪威古老牛种打造的挪威红牛鲜牛奶，乳蛋白含量达3.8g/100ml、乳脂较普通牛奶高20%以上，获中优乳认证，定位“黑金级”高端鲜奶；24小时娟姗限定乳甄选全球仅1%的娟姗牛奶源，依托低温杀菌与膜过滤技术，保留25倍于普通鲜奶的活性免疫球蛋白；彩云牧语A2鲜牛奶严选纯种A2基因型奶牛，仅含亲和肠胃的A2β-酪蛋白，精准适配婴幼儿与肠胃敏感人群。

在发酵乳品类，雪兰牛奶深度融合地域特色与消费场景：推出云南首款高原奶皮子酸奶，以高原奶源搭配13小时低温慢发酵工艺，攻克奶皮易碎技术难点，口感绵密如奶酪；借昆明蓝花楹文旅热潮推出抹茶茉莉奶皮子酸奶，融合贵州抹茶与云南茉莉风味，打造茶香、花香、奶香三重体验，强化国潮与地域标签；活润轻食系列推出多口味果蔬发酵乳，主打低负担、便携属性，精准切入下午茶、轻食代餐消费场景。

针对细分人群需求，企业还推出草莓益生菌牛奶、自然甜益生菌牛奶等功能型调制乳，前者添加高活性益生菌适配年轻通勤场景，后者通过乳糖水解技术解决乳糖不耐受人群的饮奶痛点，实现全人群、全场景的产品覆盖。

从奶源端的品质攻坚到机制端的创新赋能，从产品端的迭代升级到社会端的责任担当，新希望雪兰牛奶始终以“打造中国鲜奶一流品牌”为目标，持续深耕鲜奶赛道。未来，企业将继续以品质为根、以创新为翼，不断夯实全产业链核心竞争力，引领云南乳业向更高质量发展，为消费者带来更多高品质、高营养的鲜奶产品。

云南网记者 张望顺泽