云南网讯（记者 赵津津 通讯员 忽璇）8月14日，全国感官分析标准化技术委员会咖啡感官分析标准化工作组（SAC/TC566/WG1）成立暨第一次全体委员会议在云南昆明召开。工作组的成立，标志着我国咖啡产业迈入以国家标准统筹引领、全链条协同共建的规范化发展新阶段。

标准引领 破解行业痛点

近年来，我国咖啡消费市场持续扩大，但行业长期存在感官术语不统一、杯测评价流程和打分规则缺乏统一规范、缺少适配中国咖啡风味特征的分级标准等短板。今年5月，经全国感官分析标准化技术委员会批复，咖啡感官分析标准化工作组正式设立，由云南省标准化研究院牵头承担，加快填补国内咖啡感官分析领域标准空白。

云南省市场监督管理局有关负责人表示，聚焦咖啡感官评价核心环节，构建适配中国咖啡特色的标准体系，有利于以标准固化品质优势、赋能品牌升级，同时也有助于加快与国际标准接轨，逐步改变长期依赖国外评价体系的被动局面，为国产咖啡走向世界铸造标准根基。希望云南省标准化研究院立足产业发展实际，秉持科学严谨、开放协同的工作理念，高质量推进咖啡感官领域国家标准研制，产出一批权威性强、实用性高、契合行业需求的标准成果，以标准化引领咖啡产业提质、增效、创优。

据悉，云南地处全球优质咖啡种植带，拥有百年种植历史，是我国规模最大、产业链最完整的咖啡核心产区。目前，全省咖啡种植面积、产量、产值均居全国首位，小粒咖啡种植面积和产量占全国九成以上，形成从田间种植、鲜果初加工、烘焙生产、专业杯测到终端交易的完整产业闭环。云南已建成国家咖啡标准化区域服务与推广平台、咖啡质量基础与产业服务领域国家市场监管技术创新中心，咖啡品质与安全领域国家市场监管总局重点实验室正加快筹建。工作组落地云南，既是对云南产业基础和标准化工作能力的充分认可，也为标准科研与一线产区搭建起直通对话平台。

凝聚合力 共商标准路径

本次会议采用“线下主会场+线上同步直播”的形式，汇聚了国内咖啡行业领军专家、科研院所学者及产业链上下游代表。会上宣读了咖啡感官分析标准化工作组成立文件并审议通过了工作组章程、工作细则等文件。参会专家针对在研国家标准《咖啡感官分析 术语》开展深度研讨，结合国内咖啡消费、贸易市场现状，围绕术语定义、风味描述、感官评判指标等关键内容充分交换意见。同时，参会专家共同研讨了工作组年度及中长期工作计划，以及咖啡感官相关国家标准提案规划。

云南省标准化研究院有关负责人表示，下一步将深化各方联动，深耕产学研用融合，主动对接咖啡感官领域重点科研项目，推动科研成果落地转化，扎实开展实验验证、数据积累和技术研判，为标准研制筑牢技术和数据支撑。工作组将依托云南产业优势，整合全产业链资源，分步推进咖啡感官评价相关配套标准制修订，持续联动科研机构、产区企业、行业专家协同攻关，加快构建覆盖感官分析通用基础、评价方法、环境与人员管理、辅助器具和应用等领域的中国咖啡感官分析标准体系，以标准化引擎驱动咖啡特色产业高质量发展，更好对接国内国际消费市场。