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昆明15家餐厅推出“首相同款菜品”

发布时间：2026年02月05日 16:17:53 来源：都市时报

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　　原标题：昆明15家餐厅推出“首相同款菜品”

　　1月28日，英国首相斯塔默在北京三里屯云南菜馆“一坐一忘”用餐，13道滇味美食惊艳全场。

　　近年来，滇菜用高原菌香、民族风味、生态食材征服了不少外国政要名人的味蕾。春节前夕，昆明文旅推出首批英国首相斯塔默套餐同款菜品品鉴餐厅名单（15家），为来昆游客奉上一份特别的美食指南。

　　15家特色餐饮企业

　　提供“首相同款”菜品

　　首批公布的餐厅包括福照楼·胜利堂西南联大主题餐厅、滇池边上·臻萃云南菜、拾野·花膳Forage·Bloom、祥云荟馆庭院餐厅、云安会都、尚云端等15家特色餐饮企业。在这些餐企中，很多家都能提供首相菜单上的完整菜品。

　　在福照楼·胜利堂西南联大主题餐厅，由主厨范杰制作的牛肝菌黑蒜烧茄子，滚刀牛肝菌肥厚脆嫩，黑蒜醇厚回甘，猛火爆炒五花肉激香，让一款简单的家常菜变身山野交响。一道普洱酸菜酥红豆，酸菜咸香，红豆酥脆，口感层次十分丰富。很多游客来到昆明都必点的腾冲大救驾，饵块软糯、火腿咸香、糟辣子微酸提味，口感软糯筋道中带着咸香回甘，藏着云南人餐桌上的烟火记忆。此外，餐厅以“西南联大”文化IP打造的“文科宴”“理科宴”，以美食为媒介，生动诠释了西南联大的饮食文化，是文旅融合餐厅的典范。

　　位于滇池湖畔的滇池边上·臻萃云南菜餐厅，牛肝菌扒芦笋脆嫩清爽，回甘悠长。薄荷牛肉卷选用高山黄牛肉裹鲜薄荷叶，淋酸辣汁，滇味“酸辣鲜香”灵魂尽显。大理雕梅小排骨酸甜适中，口齿留香。不仅有首相同款，该店独创的“菌鲜鲈鱼”，用“渎”的烹制方式，让云南山珍与海鲈鱼碰撞出独特的味蕾体验。

　　观鸥赏花品滇菜

　　昆明不止有“首相同款”

　　鲜花入宴，在云南是一大特色。由擅长制作鲜花宴的注册中国烹饪大师陈生合制作的牛肝菌焖饭，牛肝菌与宣威火腿的香味混着米饭在舌尖弥漫，是餐厅高频点单菜品。采用黄油煎至两面金黄的瓦片乳饼，奶香与黄油的味道相得益彰，一口入魂。在这里，你还可以品尝到鲜花过桥米线、芭蕉花傣味牛腩、兰香桃仁、野作料石榴花炒土猪肉、茉莉花避风塘罗氏虾、砂仁草果鸡等极具特色的菜品，体验到云南人吃花的日常。

　　在百年庭院与飞虎队旧址的祥云荟馆，由中国烹饪大师宗德志制作的油淋雪花牛干巴，选用高原黄牛肉手工腌制后历经炭火熏烤而成，香味中带着阳光和风的味道。一道香辣薄荷洋芋，云南大洋芋炸至金黄，加薄荷、辣椒面后出锅，引人垂涎。以新鲜菠萝为器制作的菠萝饭，糯米吸饱果香，一口吃下去满是雨林的明媚滋味。除了上述菜品，餐厅还有天麻汽锅鸡、非遗鲜花摩登粑粑、飞虎鸡、老昆明粉蒸肉等美食也十分值得品尝。

　　昆明文旅推出的首批首相同款菜品品鉴餐厅，是昆明滇菜餐厅的代表企业。目前，巅·敬食、云南商业饭店（大观国际店）、福照楼震庄店、外婆味道、云安会都、尚云端·普洱菜（斗南花市店）、熙楼（翠湖店）、二十六家人、天龙阁食府及昆明晟世仟和酒店等也已上线全系或部分首相同款菜品。

　　滇菜成为美食顶流，政要大咖纷纷打卡。这个春节，来昆明过大年，观鸥赏花品滇菜，在百年庭院、滇池之畔、鲜花市场，吃英国首相都点赞的云南味道，体验心动昆明，人间值得。（都市时报全媒体记者杨丽菊尹安达）

　　英国首相用餐菜单

　　菜品

　　薄荷牛肉卷（无麸质/无坚果）

　　木姜子拌豆腐（素食/纯素/麸质/无坚果）

　　牛肝菌扒芦笋（素食/纯素/麸质/无坚果）

　　景颇烤山鸡（麸质/无坚果）

　　大理雕梅小排骨（无坚果）

　　油淋雪花牛干巴（麸质/无坚果）

　　瓦片烤乳饼（素食/麸质/无坚果）

　　腾冲大救驾（素食/麸质/无坚果）